章鱼、墨鱼和鱿鱼的区别

章鱼、墨鱼和鱿鱼都是软体动物，并不属于鱼类，章鱼的触手较长，比较好分辨，墨鱼和鱿鱼之间的差别更小，本来是贝类，其贝壳慢慢退化形成了白色的内骨骼。

并且在通俗的叫法上，墨鱼和鱿鱼也更像，墨鱼称为乌贼，而鱿鱼叫做枪乌贼，购买的时候可以按压一下，软一点的是鱿鱼，坚硬一点的是墨鱼。

章鱼的肉质鲜嫩可口，墨鱼吃起来更加鲜脆爽口，鱿鱼的口感会更加软嫩鲜滑一些，三者都很好吃，各有特色。

营养价值一样么

它们的营养价值是很相似的，热量都比较低，蛋白质含量都很高，脂肪含量很少，尤其是含有一种具有抗衰老功效的营养物质牛磺酸。

章鱼是很聪明的一种生物，极具攻击性，但是渔民在捕捞它的时候确是很有趣的，只需要在贝壳上钻个洞，用绳子绑上沉到海底，章鱼会自己钻进去安家，这时候再把贝壳拉上来即可。

每g章鱼，仅有大卡，蛋白质含量高达18.9g，脂肪含量基本可以忽略不计，尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁和硒含量都比较可观。

g墨鱼中的蛋白质含量会少一点，但是也有13g，脂肪也是很少的，矿物质的含量上也是和章鱼不相上下的。

鱿鱼跟章鱼和墨鱼的营养物质是基本相同的，蛋白质、矿物质和微量元素都很丰富，尤其是钙、磷和铁元素最为丰富。

它们也有缺点，就是胆固醇的含量比较高，但是其胆固醇以高密度为主，人体很难吸收，而且它们都含有丰富的牛磺酸，可以抑制血液中胆固醇的含量。

综合起来看，章鱼、墨鱼和鱿鱼对人体的好处基本已经盖过其劣势了，过年买回家，做给家人吃，超开心。

买回家怎么做大家都爱吃呢

1、章鱼小丸子

外面买到的章鱼小丸子很多都是用鱿鱼做的，而且也很不卫生不健康，过年买回家亲手做给孩子们吃，刚做好保证就吃光光了。

包菜、洋葱切丁，小章鱼洗干净切成丁焯水，水中放上料酒和姜片，去腥。鸡蛋、低筋面粉和水以1:1:2的比例混合，搅拌至无颗粒状态。

装入方便倒蛋液的容器中，然后用那种专门做章鱼小丸子的洞洞锅，加热刷上一层油，倒入四分之三的蛋液。

放入焯水之后的章鱼丁、包菜丁和洋葱丁，这个过程可以开小火，不然顾不过来会糊掉，都放好后，稍微等上一会儿，定型后，用牙签翻转小丸子并用剩余的蛋液不断将其补充完整。

直至插入牙签不会粘上东西，完全干净就是熟透了，即可出锅。撒上海苔碎，淋上自己喜欢的酱汁，就可以吃了。

2、鱿鱼米肠

鱿鱼做成米肠，年夜饭那天直接加热就可以吃了，家里来客人，出菜也会更快一点儿，而且很好吃。

糯米浸泡一夜，捞出控干水分，香菇和胡萝卜切成丁，也可以根据自己的口味加其他的蔬菜。五花肉切成小方丁，不爱吃猪肉的也可以用其他的肉替代。

五花肉丁放入盆中，加入生抽、五香粉、料酒腌制一会儿，放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和适量盐搅拌均匀。

鱿鱼去掉头部，里面清理干净，剥去外皮，倒入拌好的糯米，七八分满即可，用牙签封口，取汤锅，放入没过鱿鱼的量的清水，加入葱姜蒜、花椒、八角、耗油、老抽和冰糖大火煮开。

放入鱿鱼米肠，在加入少许料酒，盖上盖子转至小火焖煮四十分钟左右即可捞出。放冷后，放入冰箱中冷藏储存。

吃的时候直接取出切成片，直接吃也行再加热一下也行，都很好吃，不一样的口感。

3、墨鱼饺子

今年买点墨鱼，给大年初一的饺子也上点色。希望年大家都能越来越好，诸事大吉。

墨鱼开膛破肚，取出墨汁备用。面粉中加入适量的盐，直接倒入墨汁搅拌均匀，不要兑水不然颜色就不够纯了。

墨鱼洗净切成丁放入料理机中打成糊，太干的话加入适量的水。墨鱼糊中加入五花肉、花椒水、盐、食用油和香油等搅拌均匀，再加入韭菜搅拌均匀。

这样饺子皮和饺子馅就全做好了，包起来开煮就可以了。用墨鱼汁和的面，很劲道，煮出来之后颜色也更深了，颜值又高味道又好。

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