墨鱼的营养价值墨鱼含有丰富的蛋白质，墨鱼干肉不仅有营养，墨鱼壳的营养价值也很高，含有大量的碳酸钙、壳角质、粘液质、氯化钠、磷酸钙、镁盐等营养物质，墨鱼中含有一定量的墨汁，它含有一种粘多糖，有一定的防癌的功效。墨鱼干含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

墨鱼哪些人不能吃1、脾胃虚寒的人应少吃;2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;湿疹啊或者是痛风的病人要注意禁忌吃。4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。