7月新人陈建雄，年生，莆田湄洲岛人。现从事文字工作。新作之三——

我家西边的海叫门头海，步行不到10分钟可达。那是一片广阔的滩涂。我小时候是在门头海的浑水里学会游泳的，第一次下水差点淹死，还好被玩伴揪着头发拉了起来。

讨小海是住在门头海边上的村民们常做的一件事，因为里面可吃的东西太多了。

最多的是石螺（滩栖螺），这种螺不大，螺肉只有两三粒米那么大。但很多村民愿意在退潮的时候提着一个小腿高的水桶，带着一个筛子去捡。一两个小时就能捡一桶，带回家炒着吃。炒之前要用刀背把尾巴敲掉，这样才能嘬出来。炒石螺简直不需要技术。锅里放点水煮沸，倒入石螺，加点盐和一粒八角茴香焖一会儿，快出锅的时候淋点酱油，如果觉得寡淡，也可以放点辣椒，这样就可以了。不过传统的岛民是吃不了辣的。石螺的肉质清甜弹牙，我们常是一吃就是一碗。这东西有个好，就是嘬起来方便。不像海瓜子有时还要用舌头去撩。

适合嘬的还有土蛋，莆田城里人喜欢叫它们软螺，宁波人叫泥螺。这种螺门头海也是有的，在春季的回南天会爬出来。洗净下盐，用姜、蒜、酱油、香油腌。

苔菜的腌渍方法和土蛋一样。这种绿藻莆仙话叫“温泥”（谐音），至于“温泥”正确的汉字到底怎么写，一直搞不懂。不过管他的，好吃就可以了，反正莆田人都知道那是个什么东西。

门头海里常见的贝类还有海蛎、油螺、花螺、血蚶、花蛤和蛏子。这些都不是养的，是野生的，比市场上买的要有味。有趣的是花蛤和蛏子不是年年有。在有的年份，祖母会说那是“飞来的”。

门头海里还有些不常见的食物。鲎是一种。这东西长得怪异，呈青褐色，血是蓝色的，身体如一个浅盆倒扣，一条尾巴如短剑，翻过来有六对脚。我见过，没吃过。因为它是濒危物种，国家二级保护动物。

湄洲岛螃蟹有很多品种，门头海里最盛产（锯缘青蟹）。一年暑假，我曾随玩伴下海掏过。掏需要技巧，得要会看穴，一般是在礁石附近或者水洼旁边。的脾气很坏，双螯大而有力，如果被它夹到手指简直会“落截”。祖母是个掏高手，早年一下海就能掏一小桶，白水煮着吃。这几年少了，一斤要卖到元左右。相比，滨蟹（毛蟹）就好捉多了。这种螃蟹不大，蟹身大概有食指和大拇指相碰形成的圆那么大。滨蟹生活在门头海闸门靠陆地这边的水沟里。用线绑一块乌贼干，坐在沟边就能钓。滨蟹蠢蠢的，被钓出河面了都舍不得松钳子。有一年初秋，来了个挺大的台风，下了不少雨。我家东边的矮山包汇了一点水流到门头海去，芒草丛中滨蟹被冲得家巢不保。我带了一张小渔网撑在闸口，没花什么力气捞了两大桶，这是我人生第一次体验到丰收的喜悦。

前几年，门头海里的几条沟渠都被硬化了，装了栏杆，修成了小公园，芒草没有了，可能滨蟹也没有了。当年央求祖父为我织的渔网藏在家里好多年了，祖父去世也近十年了。至今我还时常想起滨蟹膏的味道。