本文用到的食材有:鱿鱼辣椒辣椒酱

怎样来选购鱿鱼

在购买鱿鱼的时候，我们首先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，半透明，肉肥厚，背部不红。然而劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，表面白霜过厚，无光泽，背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为优质品。

大家可以学会这样来选购到好的鱿鱼，现在市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。

怎样来保存辣椒呢？

一：腌制法。一般有两种[青红辣椒均可]：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。

二：泡制法。即将鲜辣椒[最好选用很小的青红辣椒]洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。

三：酱制法。即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。若适当密封[取用时打开，取完再封]，可储存数年

四：冻制法。即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以一年内为佳。

五：干制法。即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去[如爆晒也需要十天以上]，制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。

以上是小编为大家准备的几种辣椒存储方法，希望可以帮助大家哦。

主料:鱿鱼1只

辅料:烧烤汁1茶匙蚝油1茶匙生抽1茶匙植物油1/4茶匙蜂蜜1/4茶匙

烤鱿鱼筒的做法

1.鱿鱼去内脏、外皮，洗干净，沥干

2.烧烤汁、蚝油、生抽调匀，倒入鱿鱼中，均匀涂抹，调味按自己喜欢改变

3.预热后，度烤8分钟后翻面再烤五分钟，时间不是绝对的，依据自家的烤箱来订时间

4.两面刷上植物油和蜂蜜，继续烤几分钟，留意烤箱，看到自己想要的效果即可出炉

保存辣椒酱应适当控干其中水分，防止变质。

辣椒酱冷藏保存为宜，可延长保存期限。

只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道烤鱿鱼最正宗的做法除了具备色香味，能满足我们的味蕾之外，还有防治贫血、预防带血综合症和预防糖尿病的养生功效，对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。