这几天，大家玩得不亦乐乎吧。今天我继续给大家讲讲有药用价值的海鲜美食，让大家的品尝的同时收获健康。在上一篇推文中，我们介绍了生蚝和螃蟹，今天我再分享另外两种外形相似，但食用价值却不尽相同的时令海鲜

——章鱼和墨鱼。

01

补益气血——章鱼

章鱼是软体动物门头足纲章鱼科26属种海洋软体动物的通称，广泛分布于世界各地热带及温带海域，因其有八只腕足，又叫八爪鱼。章鱼头圆而身软无骨，而商家所塑造的章鱼小丸子的形象更显呆萌。

章鱼有一个有趣的特殊爱好——喜欢藏身在瓶瓶罐罐等空心的容器中。据报道，曾发现了一艘装满上千只瓶罐的古希腊沉船，基本上船上每个瓶罐里都有一只章鱼。因为章鱼的这个特殊爱好，人们常常把瓶子罐子等空心器皿沉入海中，过一段时间再捞起来，章鱼一捞一个准，故章鱼是个名副其实的空心器皿狂。

章鱼味鲜爽口，生吃和熟食都受欢迎。在日韩料理中更是占据重要的分量，如章鱼刺身、章鱼铁板烧、章鱼小丸子、章鱼寿司等等。而在我国，煎炸爆炒白灼等做法赋予了章鱼传统的中华美食风味，年节里的一道章鱼美食常常为饭桌增添了一分老少咸宜的讨喜海味。

■章鱼的食疗价值

在中国，老百姓食用章鱼，最多就是给产后的妇女补益气血和通乳下奶。在广东的很多地方，都会用章鱼干煲鸡汤或者把章鱼和瘦肉剁碎焗饭给产后的妇女食用。这与它本身的功效有着密切的关系。

章鱼性平偏寒，味甘、咸，归肝、脾、肾经，具有健脾益气、养血通乳、收敛生肌的功效，对气血虚弱、产后缺乳、久疮溃烂等情况有促康复之效。章鱼与姜、醋炒食可以增强益气养血的作用，章鱼捣烂调冰片敷患处可治疗痈疽肿毒。章鱼性平偏寒，在天气转凉的秋天，平素脾胃虚寒的朋友在食用章鱼时要加上姜、葱、蒜、小米辣等中和寒性。

现代研究发现，章鱼具有提高学习记忆能力、延缓衰老、抑菌、抗肿瘤等作用，从章鱼中提取的章鱼黑素成分能减少胃液分泌，对胃十二指肠溃疡有一定的帮助作用。

章鱼虽味美营养价值高，但其属于动风海味食品，故有慢性顽固湿疹、荨麻疹等皮肤病者忌食。

‖食疗方推荐

章鱼花生党参猪骨汤

材料：章鱼干50克，生花生30克，党参20克，生姜3片，猪脊骨克（2人份）。

做法：章鱼干、生花生、党参用温水浸泡15分钟备用；猪骨焯水；以上材料放入锅中加适量水，煮1小时左右；加适量食盐调味即可。

材料：益气养血生乳。

适合人群：适合气血不足缺乳者，常见乳汁不足、身体消瘦、疲倦乏力、面色萎黄、舌淡苔白、脉细弱等症。

章鱼性平偏寒，味甘、咸，归肝、脾、肾经，具有健脾益气、养血通乳、收敛生肌的功效；花生性平，味甘，入肺、脾经，具有补气润肺、补血生乳等作用；党参性平，味甘，归脾、肺经，具有补气健脾益肺的作用。章鱼和花生均含有丰富的蛋白质，能够更好地帮助乳汁分泌，加上补气的党参，对气血不足缺乳者尤其适宜。

02

滋补肝肾——墨鱼

墨鱼又称乌贼，是生活在温带和亚热带、热带海域的软体动物，虽是软体动物，但与无骨的章鱼不同，墨鱼是有“骨气”的，长着硬邦邦的骨头，且其身体较为扁平、十分宽大，这两点都是章鱼和墨鱼的的区分特点。墨鱼也叫做乌贼，当遇到敌人时它会喷射墨汁逃生，趁着乌黑浑浊的污水而伺机离开，正如其名。更有趣的是，墨鱼皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小。

章鱼可生食亦可熟食，而墨鱼则须煮熟后再食用，因其体内的特殊成份，若未煮透即食用可能会让食客肠胃运动失调以致于腹部不适。墨鱼的熟食吃法也很多，加工成墨鱼丸也深受大众喜爱，弹牙爽口，好吃不腻，是大多数朋友吃火锅时必点的食材。

■墨鱼的食用价值

墨鱼性平，味咸，入肝、肾经，能养血滋阴。墨鱼肉富含高蛋白、脂肪含量低。中医认为它的主要作用是滋补肝肾，入肝能养血，入肾能滋阴，因此古人说它“最益妇人”，其实它对经常熬夜或刚手术后的病人也很适合。

墨鱼体内还有一大制酸利器——乌贼骨，是一味中药，又称海螵蛸，性温，味咸、涩，归脾、肾经，有制酸止痛、收敛止血、收湿敛疮的作用。《本经》中记载：“可收敛止血，固精止带，制酸定痛，除湿敛疮”。故民间会把海螵蛸焙干磨成细粉，用来外敷可治疗皮肤溃疡或湿疹。此外，海螵蛸含有碳酸钙，能中和胃酸，缓解溃疡烧心症状，促进溃疡面吸收，阻止出血，减轻局部疼痛，因此常用于治疗胃十二指肠溃疡。蚬壳胃散是不少老胃病朋友耳熟能详的居家药品，其主要成分就含有墨鱼骨，具有中和胃酸止胃痛的作用，起效迅速但制酸效果不持久。

‖食疗方推荐

墨鱼枸杞排骨汤

材料：墨鱼1只，枸杞20克，排骨克，姜3片，盐适量（2人份）。

做法：墨鱼洗干净，清水浸泡至软，切成条，与排骨入沸水中焯烫后沥水，放入汤锅，加入枸杞、姜片，加适量清水大火烧开后转小火慢炖1小时，加盐调味即可。

功效：滋阴补肾，养肝明目。

适合人群：适合经常熬夜肝肾阴虚之视物不明者，常见两目干涩，视物不清，头晕耳鸣，腰膝酸软，手足心热，舌红苔少，脉细。

肝开窍于目，肝肾同源，墨鱼能滋补肝肾；枸杞子性平，味甘，也归肝、肾经，有滋肾益肝明目的作用；两者搭配与排骨一同熬汤，适合经常熬夜肝肾阴虚之视物不明者食用。

海洋是大自然恩赐给人类的食物宝库，海鲜美食包罗万有。虽然他们营养丰富并都具有一定的药用价值，但是还是要提醒大家食用适度为宜，过量食用也会引致身体不适或诱发疾病。尤其是一些患有风湿性关节炎、痛风性关节炎、“三高”（高血脂、高尿酸、高血压）人士，应该少吃为宜，不要为了满足一时口腹之欲，而导致病情加重。

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