墨鱼，光是看到它就要流口水！

烟台人通常称它们乌贼，其实墨鱼和乌贼是同一种生物，因为它也是会通过喷射墨汁来逃生，所以叫墨鱼。在黑暗中轻盈地溜走，用乌贼来形容也很生动～

对于墨鱼，烟台人可是“又爱又恨”，好吃但是处理起来也不简单，若是处理不得当，会被它弄一身墨汁。

但是当入口的那一刻，所有的麻烦都不叫事，有嚼劲且喷香的墨鱼足矣把烟台人征服。

墨鱼可不是鱿鱼！更不是章鱼！

是不是总有人对墨鱼、鱿鱼、章鱼，傻傻分不清楚？墨鱼的亲戚有很多，它们长得太像，常常混淆很多人，如果不是经常在海边的人，估计到现在还分不清谁是谁。

鱿鱼、章鱼、墨鱼的区别有哪些？不如一起来看看。

1.外形不同

鱿鱼身体细长。尾部比较尖呈圆锥形，整体可以用子弹头来形容。墨鱼的身体较宽，尾部相对椭圆形。墨鱼和鱿鱼有点像，但是它的头是扁平的，有着一个乌贼板。在它的十只腕中，有两只特别长。

章鱼的脑袋则是圆圆的一个，有着八只强有力的腕，也被叫做“八爪鱼”。在它的腕上，可以看见很明显的一粒粒小吸盘。如果把小只的章鱼整只下锅煮熟，它的爪就会自然卷曲起来。

2.手感不同

墨鱼体内有硬骨，摸起来较硬。鱿鱼身体内只有透明的薄膜，手感较软。内鳍不一样，鱿鱼内鳍在尾部呈两片三角状。

墨鱼内鳍在身体两侧直到尾部都有，呈两片长长的条。它们的口感吃起来也不同，鱿鱼比较嫩，章鱼则有嚼劲。

那么，你们更喜欢吃哪一种呢？

墨鱼，要怎么做才好吃？

乌鲗咸平。疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。可鲜，可脯，南洋所产淡干者佳。

——《随息居饮食谱》

古人说墨鱼“最益妇人”，它的主要作用是滋补肝肾阴虚，入肝能养血，入肾能滋阴。

新鲜的墨鱼爆炒2分钟就可以出锅，烟台人还喜爱包墨鱼饺子，做墨鱼面。

对于熬夜人群、孕妇产妇更适宜。墨鱼的吃法也很多，也常被晒成干。那么墨鱼干要怎么煮才好吃呢？通常用来煲汤是大多数人的不二之选！

墨鱼有鲜品、干品。鲜品多炒食肉，干品多用来炖汤。一般墨鱼干是带骨的，用它炖汤的话，墨鱼骨一般也用的。因为这个墨鱼骨啊，其实是一味常用的中药材，也很有营养价值。

对于墨鱼，你们通常喜欢哪种做法？