萝卜乌子汤

By半边涟漪

萝卜乌子汤是一道淮扬名菜，每次回家，总要吃上一次，临走还会买一些带回上海自己做。

原料：小乌贼、白萝卜、黑木耳、方腿、香葱、生姜、豆油、盐、黑胡椒粉。

做法步骤：

第1步、小乌贼泡发；

第2步、每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物；

第3步、白萝卜切条状

第4步、黑木耳泡软洗净；

第5步、方腿切片；

第6步、锅热倒少许油，下姜片、葱段翻炒，

第7步、加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳，加清水煮开调中火，至萝卜快熟时放入方腿；

第8步、稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅。

小贴士：

1、小乌贼一定要清洗干净，特别是表面的黏膜，好吃一定不能怕麻烦；2、萝卜可以稍微焯一下水；3、小乌贼本身就有鲜味，所以不用放鸡精也已经很鲜了。

来自美食天下半边涟漪的作品。

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