泰国“网红菜”，不用出国就能吃，餐厅99，自己做只要9块钱！它就是咸蛋黄炒鱿鱼，相信大家都很疑惑，咸蛋黄怎么和鱿鱼搭配，他俩做菜好吃吗？其实只是在中国国内不常见，咸蛋黄和鱿鱼的搭配，可真不是黑暗料理，据说在泰国当地，几乎每家餐厅都有这份小吃！受欢迎程度堪比网红，刚出锅趁热吃，味道真是意外的好，劝大家一定要试试，你一定会爱上这道咸蛋黄焗鱿鱼的。下面和小编一起看看它的美味做法吧！咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。

咸蛋黄炒鱿鱼

By罐头视频

配料：

鱿鱼6只、生蛋黄2个、咸蛋黄4个、生粉1勺、鱼露2勺、蒜片适量、葱段适量、罗勒叶适量、白胡椒粉适量、花雕酒适量、盐.适量、黑芝麻油适量、食用油适量

烹饪步骤：

1.鱿鱼洗净，用花雕酒、盐腌制20分钟，再用厨房纸擦干

2.将鱿鱼切成适口大小装碗，加入盐少许、蛋黄2个、生粉1勺，搅拌成粘稠的糊状

3.锅内倒油烧热，放入鱿鱼炸至微干，捞出控油，而后再次热油，放入鱿鱼复炸至色泽金黄，捞出

4.咸蛋黄4个碾压成泥，锅内留底油烧热，放入蒜片、葱段炒香，再放入鱿鱼、咸蛋黄泥翻炒均匀

5.倒入鱼露2勺、白胡椒粉适量炒匀，出锅前淋上适量黑芝麻油

6.盛出装盘，用罗勒叶点缀即可享用

烹饪小贴士：

1、目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫枪乌贼;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔。2、鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。3、头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。

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