墨鱼，也是我们常说的乌贼，其分布在世界几乎所有海域之中。可以说墨鱼全身是宝，不但口感爽脆弹牙，还有很高的营养价值。

你知道吗？每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

所以说，初秋的滋补佳品，就烹饪一些补气血的墨鱼菜肴，越吃越想吃！

那么这就来说说这个酱汁墨鱼的做法，因此我们需要准备墨鱼，酱油，酒，糖，白醋，鸡精，生粉，葱，姜，干椒等食材。

其实你知道吗？新鲜的墨鱼就已经比鱿鱼要爽口了，但是比较难买到，所以若买不到的话，这道菜用鱿鱼来代替也一样。还有就是，这个口味是有点辣的，也有点酸甜的。

下面我们就需要将墨鱼中等大小的一条进行切片，再切花切条，然后再用开水将其焯下，再捞出来用冷水来冲过，这路再先调一个酱汁待用。

需要用酱油、酒、糖、白醋、鸡精、水、生粉等少许来调和，而油锅中则需要来爆香这姜片、葱白段等食材，然后再下一点红翻天进去，当然用干辣椒也是行的。

到这里，就可以下墨鱼进行炒熟了，然后再倒入酱汁进去，再炒匀即可放入剩下的葱条进去再翻炒一会，最后装盘即可。

当然了，还有这个芦笋虾墨鱼汁意面的吃法也是很不错的，所以我们需要准备墨鱼汁意面，还有虾仁、芦笋、洋葱等食材。

再准备些大蒜、橄榄油、高汤、淀粉、黄芥末、柠檬汁、黑胡椒粉、芝士粉、盐、新鲜薄荷叶等调料。

下面我们需要把水烧开，再下面，并加盐，将其煮到八成熟这样。而虾仁则需要用料酒来腌制去掉其腥味。

而芦笋也需要进行洗干净后再将其切段，然后再把大蒜进行切片，洋葱进行切丝。而我们在在煮面的锅中，还需要加入淀粉、黄芥末、柠檬汁等进行拌匀。

下面我们还需要将这蒜、洋葱、虾仁、芦笋等进行下油锅来炒制。待其有六成熟的时候，再倒入调制的汤汁进去，将其熬煮变稠。

而后再倒入煮好的意面在炒锅中，将其翻炒均匀后就可装盘了。然后再撒上现磨的黑胡椒和芝士粉，还要放薄荷叶来装饰即可。

免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。

一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。