春天的开胃小菜有什么？做上这道开胃菜，小朋友们能吃下三碗饭！

诗家清景在新春，绿柳才黄半未匀。

马上就要到阳春三月了，万物也渐渐苏醒，到处是一派新鲜的景象。而对于我们来说，也是一个胃口大开的季节。很多妈妈都在苦恼怎样才能增加孩子的胃口，今天就教大家一道简单开胃的小菜，不仅能刺激孩子进食的欲望，对于大人来说也是一道不错的开胃菜，我们一起来学习一下吧。

首先是食材的准备：嫩豆腐一块，皮蛋三四只，香葱一根，川味辣椒红油，生抽，香油，香醋，盐，白糖。食材准备好了以后，我们就开始动手吧！有的朋友就会说：主要的食材就是豆腐和皮蛋嘛，这么简单真的能做开胃菜？不急，我们一步一步往下看。

首先取嫩豆腐一块，把豆腐切成片，不要太薄，免得夹不起来，也不要太厚，破坏整体口感。然后拿来一个浅碟，把切好的嫩豆腐片摆入碟子中。

接着剥好三四个皮蛋。先把皮蛋对半切开，把皮蛋其中的一半切成小块，皮蛋切好后，就可以给它们摆造型了。

先把整边的皮蛋摆在嫩豆腐片的上面定位，再把切成小块的皮蛋摆到整边皮蛋的上面。弄成伞状的样子。当然你有别的创意的话也可以大胆尝试哦，但是一定要趣味盎然，才能吸引小朋友的注意！

接着准备一根香葱，把香葱切成葱花，把切好的葱花直接撒到摆好盘的豆腐皮蛋上。

拿来一个小碗，放进两小勺自己做的川味辣椒红油，特别香。适量生抽，一点香油，一点香醋，一点点盐，一点白糖，把它们完全的均匀的搅拌到一起，把拌好的调味汁全部淋到摆好造型的皮蛋豆腐上。这样一道美味的豆腐皮蛋开胃菜就做好了！瞬间一股香辣味油然而生，小朋友们都闻味而来！

拿起一大块，豆腐连着皮蛋一口吞下，豆腐的清香与皮蛋的浓郁，加上辣椒红油的麻辣，三种味道在嘴里反复徘徊，别提有多过瘾了！孩子吃了之后胃口大开，一口气吃了三碗饭！

家里的小朋友说像乌贼又说像菠萝，你说像什么呢？