墨鱼，也就是我们常说的乌贼，其分布在世界几乎所有的海域之中。所以呀，初秋来袭，也是一年适合吃吃吃的季节，那就多吃滋补的墨鱼吧！

像这个椒盐墨鱼的吃法就很不错呢，所以我们需要准备墨鱼少许，还有这酒2勺，以及蛋清、白胡椒、盐、番薯粉等。

因此这里，我们就需要将乌贼洗干净了，再将其与调味料进行拌匀。而下面还需要在锅中放三分之一锅的油，并将其烧热。那么就可将番薯粉拌入腌好的乌贼中，再将其放入到油中进行炸熟再捞出来了。

下面还需要将锅进行洗干净，还需要在火上进行烧干，再将炸好沥干的乌贼加入到锅中，并与椒盐进行拌炒，待椒盐遍沾于乌贼上，便可起锅了。

这里需要注意的是，这乌贼要尽可能保持干冷的，因此可以在买回来时先进行洗净，然后再用纸巾来擦干，再放入到冰箱中进行冷藏备用即可。

而其在下锅前，还需要沾适量的番薯粉来油炸，当然，也是不宜多沾，以免其过于黏糊而不够香酥。

下面再来说说这个墨鱼寿司的美味做法，所以需要准备寿司米、寿司醋、新鲜墨鱼肉等食材。

然后就需要将墨鱼肉进行切成薄片备用了，还需要把寿司米进行洗干净，这里只需要像平时煮饭一样的煮熟即可。

而这煮好的寿司米还需要进行稍稍放凉至40度左右，再加入寿司醋进行拌匀。到这里，再把鱼肉片放在手中，将醋饭右手攥成小饭团后，就可放在左手鱼肉上一同手握成形即可。

最后再来说一下这西兰花胡萝卜炒墨鱼的美味吃法，说真的，这绿色的西兰花和红色的胡萝卜和新鲜的墨鱼炒在一起，颜色漂亮，味道清淡鲜美。

因此我们需要准备墨鱼1只，西兰花2朵，还有胡萝卜一些，蒜头2瓣，淀粉水少许，植物油2汤匙，盐1汤匙这样。

下面我们就需要将墨鱼进行切花，再用开水来烫一下，忽悠小心不要烫太过了，待墨鱼卷起来即成。而西兰花则需要进行切成小朵，再用开水来烫一下，至变成深色为止。而胡萝卜也需要进行切片，把蒜头进行切碎待用。

而后再用大火来烧开锅，并下油和蒜末进去，以此来爆香蒜末后，就可放胡萝卜下去炒了，将其炒至8成熟的时候，再放墨鱼来煸炒，待墨鱼出汁料后再加入西兰花继续煸炒。最后再放盐和淀粉水来炒匀，就可装盘了。

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