乌贼

乌贼又称墨鱼、墨斗鱼、乌鱼、花枝，没有脊椎骨，是一种生活在海洋里的软体动物。它在遇到危险时，能喷出墨汁使海水变黑，然后从容逃脱，故称乌贼。关于乌贼的来历，古籍《西阳杂俎》记载了一段民间传说:“乌贼，旧说河名伯度事小吏(管钱物的官)。海人言昔秦王东游，弃算袋于海，化为此鱼，形如袋，两带极长。”乌贼的蛋白质含量极高，每克新鲜的乌贼肉中含蛋白质17克。此外，乌贼肉还含有多种维生素及钙、磷、铁、维生素B等营养成分。《黄帝内经》上说，墨鱼主治妇女闭经、枯等症。乌贼肉味微咸，性质温和，有补益气、通调月经、收敛止血、美肤乌发的习精效。另外，乌贼对祛除脸上的黄褐斑和皱纹非常有效。常食乌贼肉可滋阴养血，益气强筋，对子宫出血、消化道出血、肺结核咯血等颇有疗效。乌贼的内壳在中医学上称为海螵蛸、乌鳞骨，具有收敛、止血、制酸、止痛的功效，同时也是治疗胃病的药品。乌贼体内有墨囊，遇到危险时可向强敌施放墨汁。乌贼墨的主要成分是乌贼墨黑色素，它是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咯血的治疗。药理研究还发现，乌贼墨对急性放射病有预防作用。其吃法很多，如凉拌、爆、烧、熘等，尤其用鲜蒜红烧乌贼肉，味道异常鲜美。癌症、糖尿病和高血压患者忌食，消化能力弱的老人和幼儿也不要食用。盐随后晒干的乌贼，又称“乌贼浑子”，别有一番风味。

一、乌贼桃仁煎

材料：乌贼1条(约克)，桃仁6克。将乌贼洗干净，与桃仁共煮汤。每日1剂每月服用1周。功效：此品补气血，通经。主治闭经、月经后延、头晕眼花、舌淡苔少、脉虚缓。

二、乌贼骨炖鸡

材料：乌贼骨30克，当归30克，鸡肉克，精盐、味精适量。把鸡肉切丁，当归切片，乌贼骨打碎，装入陶罐内加清水毫升，精盐适量，上蒸笼蒸熟，每日1次。一般3~5次可见效。

功效：收敛止血。适用于血虚型病症。

学习中医知识！