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为什么野生大黄鱼会快速减少?

说实话，江浙一带的海边人，对于野生大黄鱼都不会陌生。原先舟山群岛海域就是大黄鱼的主产地之一。根据记录，历史最高年产量曾达到10万余吨。

“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。”

清代诗人王莳蕙在《黄花鱼》一诗中，这样描述浙江沿海渔民丰收大黄鱼的场面。

而如今听到“野生大黄鱼”这几个字，老一辈的渔民们总会忍不住唏嘘感慨，因为这样的场面已经多少年都没有见到了。

民间有把金条叫做“大、小黄鱼”的习惯，如今野生大黄鱼的身价也堪比黄金。

对饕鬄食客而言，当年那个大黄鱼随随便便下面条的日子，终究是遥远的过去了。

上世纪80年代后期，近海捕捞强度不断加大，也因为野生大黄鱼口味鲜美，药用价值也很高，成了有极高经济价值的鱼类，渔捞大黄鱼的渔民越来越多，而大黄鱼的数量则急剧减少，濒临灭绝。

为什么野生大黄鱼会快速减少?

记者查阅了不少资料，也和多位曾在上个世纪80年代前出海捕捞大黄鱼的渔民咨询，因为先前渔民们捕捞大黄鱼沿袭了从明朝开始就用一种敲罟的方式，通过声波把大黄鱼震昏，再把鱼拉网上船。这种方式虽然使得大黄鱼的产量不断增加，但有个坏处就是会把渔船周边大片的鱼，不分老幼，都震昏震死。

这种快速便捷的方式也导致大黄鱼数量急剧减少。

野生大黄鱼到底有多好吃?大黄鱼最吸引人的，还是它的鲜美口味。

尝过大黄鱼美味的老一辈人口中，无一例外对那种鲜美的滋味念念不忘。鱼肉入口即化，滑嫩无比，鲜味可以在舌尖口腔萦绕很久很久。

大黄鱼的鲜美还有个传说，在历史上甚至征服过明太祖朱元璋的味蕾。

洪武开元后，明朝的渔业赋税非常繁重，渔民苦不堪言。当时江苏吕四镇就有渔民反复向朝廷请求减税，但一直没有等到回复。后来有个叫葛原六的渔民想了个办法，他挑选了多条透骨新鲜的大黄鱼，献给了朱元璋。供上去的大黄鱼无论炖汤红烧，都是美味无比，鱼肉的细嫩香滑让朱元璋非常开心，于是召见了葛原六，听完他的诉求，后来减免了举国的渔业赋税。

（摘自潇湘晨报）

浙江渔民一网捞起价值万元大黄鱼，一夜暴富！这样的神话让人有点儿难以置信，但这却是真的。时间就在1月14日晚上8点多，浙象渔船在东海-7海区作业，一网捞起来金灿灿一片，把船员都惊呆了：渔网里全都是野生大黄鱼，发出“咕咕咕”的叫声，平均每条重1公斤左右，个头大的有2公斤！

象山渔民一网捕到斤大黄鱼

船老大表示出海打鱼28年，还是头一次捕到这么多这么大的野生大黄鱼。原本估计有多斤，可卖万元，1月15日晚7点半左右渔船到达石浦港靠岸后称重，多箱大黄鱼总重达到了多公斤（多斤）。1月16日上午，这一船大黄鱼以万元的天价成交，每公斤平均价格达到了余元，十分惊人。

一网卖出万元，近年来十分罕见

大黄鱼其实就是黄花鱼的一种，超市里卖得并不算太贵，但那是人工养殖的。而野生大黄鱼则一向是有价无市，个头大的屡屡能卖出天价，有时每公斤可达1万元以上。有传言称前几年浙江奉化曾有人捕到一条长达50多厘米，重达4.9公斤的野生大黄鱼，被人以14.8万元的天价买走。

年舟山大黄鱼拍卖大会上，曾有一条4.1斤的野生大黄鱼以元的高价成交。年9月28日，仍是浙江象山石浦的一艘渔船，在济州岛附近海域捕获一条重达7斤的野生大黄鱼，当时估价可达五六万元。这些野生大黄鱼，为什么就能卖到如此天价呢？

野生大黄鱼经常卖出天价

当然是物以稀为贵的缘故！大黄鱼是石首鱼科，黄鱼属，又名黄瓜鱼、大王鱼、黄金龙或大黄鲞，较大的能长到50多厘米长。鱼头部呈钝尖形，嘴巴裂口大，尾巴细长，由于通体金黄，侧面还有发光颗粒，看上去金灿灿的，才被赋予了“大黄鱼”的美称。

野生大黄鱼主要栖息在海岸附近或近海的砂泥底质水域中，在中底层水中生活，有时还会进入河口，如长江、钱塘江、甬江等，以小鱼和虾蟹等为食。它们不喜欢强光，喜欢混浊水流，清晨、傍晚或大潮时会上浮，白天或小潮时就回到水底。作为洄游性鱼类，到了繁殖季节会成群结队的由外海游向近岸，形成鱼汛。

大黄鱼繁殖产卵的场面堪称奇观，会发出奇特的鸣叫声。雄鱼的叫声是“咯咯”、“呜呜”，雌鱼则是“哼哼”的声音，终日不断。如果鱼汛来临，鱼群密集时，发出的声音如同水的沸腾或松涛声，十分震撼。

通体金灿灿的大黄鱼

在几十年前，大黄鱼曾是我国近海的常见鱼类，与小黄鱼、带鱼和乌贼并称为中国四大海产。我国大黄鱼主产区在黄海南部和东海，即江苏、浙江、福建等地沿海地区，例如浙江的舟山渔场。

大黄鱼生长速度快，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，经济价值高，我国古书中记载，自先秦时期就已经开始食用大黄鱼。相传吴王阖闾曾在海中与东夷作战，被困沙洲一月，军粮见底，正是靠捕捞大黄鱼才得以渡过难关。阖闾觉得此鱼十分美味，又因为它的头骨中有两块豆瓣大小的“耳石”，所以将它取名为石首鱼。

我国大黄鱼主要产区

就在20世纪70年代之前，野生大黄鱼还远没有现在这么金贵，产量极高。人们用围网、张网和拖网捕捞，还拿钓鱼杆钓。年的产量曾经达到20多万吨。据象山当地一位72岁的老渔民介绍，自己在年曾经一网捕获公斤野生大黄鱼。

由于当时的产量大，大黄鱼也很便宜，仅有几毛钱一斤。而当时冰箱也不普及，难以长期保存，吃不了的大黄鱼被做成黄鱼鲞（就是鱼干）。还有一些大黄鱼由于实在吃不了，甚至被上到了地里当肥料，真是“弃之如粪土”。

70年代大黄鱼捕捞量巨大

然而好景不长，由于毫无限制的滥捕，大黄鱼的产量很快由盛转衰。70年代粮食产量不高，东南沿海的人们将大黄鱼作为缓解缺粮困境的手段，并开始使用比较残酷的“敲梆法”进行捕捞。

大黄鱼凭借脑袋里的耳石保持平衡和感知声音，以便发现猎物和躲避天敌。这个本领在渔民眼中却成了它的弱点。渔民先用两条渔船张开一个大网，然后将竹梆装在小船上，用硬木棍敲击。震耳欲聋的敲梆声在海水中迅速传播，使大黄鱼的耳石产生共振，令其不堪忍受而纷纷逃窜，被赶入大网内。

敲梆法捕鱼

敲梆法捕鱼确实高效，但却对大黄鱼的种群造成了巨大破坏。有些大黄鱼直接被声波震晕，或因上浮减压过快而死，肚皮朝上漂浮在海面上。被震死沉入海底的更是不知道有多少。加上当年人们没有资源保护意识，将未产卵的亲鱼和没长大的幼鱼一网打尽，野生大黄鱼经历了一场灭顶之灾。

年，浙江组织了近艘机帆渔船，浩浩荡荡开向大黄鱼主要越冬场所外海中央渔场，几乎一举端掉了野生大黄鱼的老窝。当年舟山渔场大黄鱼产量达到了创纪录的16.81万吨，之后便急剧下降，一蹶不振。80年代野生大黄鱼年产量只有几百吨，已经无法形成渔汛，90年代每年只有几十吨。

野生大黄鱼已经非常稀少

如今几十年过去了，野生大黄鱼资源仍未恢复，著名的产卵场江苏吕泗洋渔场已休渔20多年，但未见什么起色。与70年代相比，现在又增加了海洋污染这一不利因素，近海大量的船舶航行噪声也在不断地侵扰着野生大黄鱼，使其不得安生。

由于大黄鱼味道鲜美，经济价值高，目前大黄鱼的人工养殖技术已经十分成熟，产量巨大，年就达到了22.55万吨。还利用养殖大黄鱼开展了增殖放流，以便恢复野生大黄鱼种群，但目前个头比较大的野生大黄鱼仍然是可遇而不可求，价钱自然就水涨船高。

年9月浙江渔民捕到的4.1斤野生大黄鱼

如今网络比较发达，浙江的渔民在海上捕到个头比较大的大黄鱼，信息就会迅速扩散，往往是渔船还未靠岸就已经被买家预定，可见其抢手程度。如今浙江象山渔民一网打到公斤大黄鱼，从一定程度上说明多年的保护措施起到了效果，野生大黄鱼种群可能有所恢复。如果这种势头持续下去，也许未来野生大黄鱼的价钱会有所降低，更多的人也就能吃得起了。