某日小编和同事吃饭点餐

“你鱼吃么？”

“好呀，有什么鱼呀？”

“嗯，八爪鱼、章鱼、鱿鱼……”

“……”

等等！这个八爪鱼和章鱼不是同一个生物吗？！

其实对于吃货们来说，

八爪鱼、墨鱼、鱿鱼、章鱼、花枝……

区别只在于是红烧、铁板、白灼而已。

你能分清楚这些多爪软体的海生动物么？

舟山人也叫它“望潮”。章鱼的身体不太大，但触须很长，头上共长有8腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘。有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。

最最最直接的，周星驰电影《美人鱼》中罗志祥扮演的就是一只大章鱼！

章鱼既没有壳也没有刺，全身是肉，吃起来很有"咬头"。舟山人习惯将章鱼过水焯熟之后切段，直接蘸点蒜末或酱油吃。有些重口味的地方还会把新鲜的章鱼直接生吃。

章鱼刺身

乌贼又称墨鱼、墨斗鱼，它其实是这几类中将对比较好辨别的。

乌贼的身体像个橡皮袋子，有一厚的石灰质内壳，内部器官包裹在袋内。乌贼有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内。

乌贼体内的墨汁平时都贮存在肚中的墨囊中，遇到敌害侵袭时，它们会从墨囊喷出一股墨汁，把周围的海水染得墨黑，然后乘机逃之夭夭。其皮肤有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。

舟山渔场所产的乌贼大都为曼式无针乌贼，其乌贼骨的后端无尖锐的骨针。舟山人吃乌贼历史悠久，除了普通的白切、红烧之外，最绝最下饭的得是“乌贼膘肠”了。

乌贼蛋

“乌贼膘肠”，是把乌贼的内脏经腌制则成的，极其下饭。几年前有一个舟山妇人到杭州生活，上街买菜的时看到卖乌贼的小贩将乌贼内脏剖出来全扔掉。妇人心疼不已，就想问小贩收购，结果小贩十分“大方”的将内脏全送给了妇人，还笑话她这些内脏有啥好吃的……

墨鱼汁面

墨鱼丸

鱿鱼

一到冬天，大街小巷被烤得最多的就是它。

鱿鱼的身材比较好，属于细长型的，头部像是红缨枪的枪头，所以大家都叫它枪乌贼。它前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三者中躯体最软的。目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。

鱿鱼的做法特别多，新鲜鱿鱼，半干鱿鱼，干鱿鱼各自的做法又给人舌尖不同的味蕾享受。

除了街头和烧烤店最常见的烤鱿鱼外，鱿鱼片、鱿鱼丝、鱿鱼仔在海味市场也负有盛名。许多游客来舟山旅游，总得买上个几斤带回去尝尝。

被晒的半干的鱿鱼们

很多老渔民最爱的是远洋干鱿鱼，他们从海里捕获的鱿鱼并在渔船上露天干晒，咸咸的海风吹着渔船上的鱿鱼，阳光大海最天然的脱水工具把鱿鱼风干，保存了鱿鱼最最原始浓郁的滋味。

新鲜的白灼鱿鱼

碳烤鱿鱼

鱿鱼丝

其实，

还有一招最直接区分章鱼、鱿鱼、墨鱼的办法

直接交给妈妈就好了（围笑）。

来源：浙江新闻