乌贼鱼其实不是鱼，它没有脊椎骨，和那些蛤类、螺类一样，都是贝类。乌贼鱼体内有一含墨汁的墨囊，一旦遇到强敌时，即放出墨汁，故又称墨鱼。因其头部有触须似缆，遇风浪可粘石，故又名缆鱼。

乌贼鱼由于在我国海域产量较高，因此习惯上把它和大黄鱼、小黄鱼及带鱼并列，称为我国四大海产经济鱼类，其味道鲜美，雌体尤佳，除供鲜食外，还可加工成罐头食品或干制品。

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营养作用

含较多蛋白质和多肽类物质，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等。所含之多肽有抗病毒、抗放射作用。

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食疗功效

有健脾、利水、止血、止带、温经之功效，能治水肿、湿痹、脚气、痔疮和妇女经闭等症。多食乌贼鱼，对提高免疫力、防止骨质疏松、治倦怠乏力、食欲不振，有一定的辅助作用。

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食疗菜谱

1、乌贼猪蹄汤

鲜乌贼鱼不拘量，加猪蹄同炖汤服，连食三五天，可治乳少。

2、墨鱼粥

黑鱼1斤、猪脚1只、粳米60克，将鲜墨鱼洗净切片，猪脚去毛洗净切块，同入粳米中加水适量，炖至米花稠粥，猪脚熟透，再加入姜、酒、盐、味精调味，随意服食，连食数日，可治产妇乳汁少。

3、乌贼桃仁饮

乌贼鱼克和桃仁15克洗净，置于锅内，加生姜、葱、食盐、水适量，至乌贼鱼熟透即可，连食数日，可治妇女闭经。

4、墨鱼冬瓜赤小豆饮

取墨鱼1条清洗干净，加上连皮一起的冬瓜克，赤小豆克，加葱不加盐，再加适量的水炖熟烂食之，连食三五天，可治急性肾炎所致水肿和肝病腹水。

5、乌贼鹌鹑蛋

乌贼鱼肉60克、鹌鹑蛋2只共煮食，连食1-3周，可治贫血、头晕及妇女闭经。

6、乌贼炖猪肉

乌贼2只洗净于瘦肉一起炖熟，加盐每日一次，连食5日，可治妇女白带。

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