目鱼仔是软体动物门头足纲乌贼目的动物。目鱼仔主要营养成分为蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。具有健胃理气的食用功效。目鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，在平时的饮食中人们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但是其他的做法也不可小瞧！食材：目鱼仔40g、芦笋g、蒜20g、葱15g。调料：XO酱5g、酱油5g、味精2g、绍酒15g、鸡精2g、生粉15g。烹饪制作流程：第1步：芦笋滚刀切刀块，葱切葱花，蒜拍成泥。第2步：将目鱼仔，芦笋分别焯水。第3步：将芦笋下入锅中，调入盐2g，味精2g，鸡精2g翻炒装盘。第4步：再下入葱蒜煸炒，接着倒入目鱼仔翻炒。第5步：调入酱油5g，XO酱5g，盐2g，鸡精2g，味精2g，撒入绍酒翻炒。第6步：用生粉汁勾芡，即可装盘成菜。注意事项：芦笋炒制时间不宜过长，要保持脆嫩！


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