炸乌贼

配料：鱿鱼、香葱、姜、蒜、青椒、料酒

实践：

先把乌贼的皮给撕下来，再把乌贼须切成小段，把乌贼改成花刀，我这个花刀技术太差了，刀切纵横密集一点，出来的效果很漂亮。

把鱿鱼用沸水煮熟。把元葱青切段，放入姜丝和蒜蓉。

玉米面排骨

配料：排骨克、甜玉米2根、豆角克、米花1把。姜片、葱末、冰糖各一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。

下锅冷水排出，加入姜片和适量料酒焯水，除去血沫。

把少量的油和冰糖炒至糖色变淡。

炒至冰糖融化，呈褐色，下入焯过水的排骨。

继续小火炒至排骨色泽变好，内部有油的部分用大火炒出。

加入未加原料的沸水，加少量料酒，生抽，八角，桂皮。

大火烧开后再改为小火，放入葱花，盖上盖子煮15分钟即可。

加入玉米段和花生米，盖上盖子，再炖10分钟。

油麻丸

配料：猪肉，葱，姜，冬菇，鸡蛋，生抽，老抽，生粉，米醋，白糖，料酒，食用油，清水，蛋白

一、半粒肥瘦猪肉切片，用料理机打成肉馅，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁下葱白、姜汁、香菇碎，一个蛋白拌匀；

搅拌均匀后，用筷子往一个方向搅打，然后放冰箱冷冻半个小时，再将肉馅捏成小丸；

把鸡蛋打散，将丸子放入蛋液，再包上一层生粉，把所有的丸子都包上生粉；

锅中加入适量的食用油，烧至七层热时，将丸子下入油锅中，转中火炸至金黄色，炸至表面金黄即可捞出沥油；

再切一些姜蓉和葱白，放入碗中，加一勺料酒，生抽，老抽，两勺白糖，三勺米醋，两勺水混合，拌匀后，放入碗中调味；

锅中再加入少许食用油，放入姜蓉及葱白爆香；

把调味汁倒进锅里煮开，加入半碗淀粉；

葱豆芽

配料：韭菜，豆芽，盐，食用油

韭菜洗净，用盐水浸泡十分钟，再用清水洗净，沥乾水分，切成长条。

二豆芽洗净，同样用盐水浸十分钟后再冲净，起锅烧沸，水开后倒入豆芽焯水，再捞出过凉的水，沥乾备用。

热锅放凉油，放大蒜炒香。重新放入豆芽，大火迅速翻炒几下，20秒左右即可，不必炒得太久，已经煮过了水。