台州小吃的热度在上升，台州菜亦然。但台州人写台州菜，总添了一剂情感的调味料，看得多了，可能让读者从向往转而审菜疲劳。再加上我上一个假期四处乱窜吃了一圈煎饺炊圆嵌糕炒面饭团红糖麻糍蛋清羊尾板油糖馒头姜汤面老鸭水饺各种海鲜……不说齐全也算是七七八八吃了个大概，于是暂时决定在小吃上歇笔，否则就是有味而无趣了。

出去旅游，无论是正儿八经的酒店，还是七弯八拐小巷里的小吃，只要是有推荐的，都会费尽心思地去找。但好像一回到家，对于酒店，或说是高档酒楼的热情就散尽了，总觉得必须有一个陪同着应酬或者赴宴的理由才能心不甘情不愿地去，一点儿情调都没有。

不过有一家例外。

虽然上一次吃，应该可以追溯到我童真无邪的小学生时代，而这家店在我所处的区也早已关店了。原因绝非是菜不好吃（当然在我偏爱校门口肉丸汤和羊肉串的时期并不觉得和其他任何一家有什么不同），我猜可能就是因为贵。

但要是贵得有理由，食客依然趋之若鹜。所以起始于临海，继而在椒江、温岭等开了分店，如今又成了北京、上海的热门餐厅。

你可能猜出来了，就是“新荣记”。

在朋友的极力推荐下，我决定再续小学时期的情缘，去新荣记吃一次，毕竟曾经的印象只是随便哪家店都有的炸猪排和冰淇淋。

订位是在临海的灵湖店。

点菜有两个区域，一个是偏家常，包括了广式点心，另一个则是海鲜区，贝类鱼类乌贼象鼻蚌海参帝王蟹大龙虾，能想到的基本上都囊括了，新鲜程度自然不必多说。他们甚至把一只半个人大小的乌龟放在点菜池里，这总……不是……能点的……吧……

因为安排位置时出现了一些小bug，赠送了我们每人一杯的老北京梨汁，加银耳熬煮，甜味不重，清爽温润。

笋干，原料细嫩，晒干后再烹饪，调味又比较清，色淡，原汁原味。

拍了一角，实际是一大碗的红烧辣螺肉。一般在餐厅里点这道菜，一半壳一半肉已实属客气，但这满满的竟然几乎都是螺肉。重味的蒜、姜、葱、辣椒，还没入口，感官上已经被香气满足。

现成的螺肉，必须注意是什么时候备好的原材料。如果有偷懒，不新鲜的味道是这浓油酱汁都掩盖不了的。

红烧仔排。红烧肉最家常，却最费心思。

这道菜的水准也不容小觑，一下筷就能横截出一块泛着嫩红色的夹肥瘦肉，裹挟了甜而香的汤汁，可惜要把胃留给接下来的菜，否则一碗白米饭拌下去，真的是分分钟填饱了肚子。

在这个大众点评完全不发达的地方，这道砂锅鱼头算是人气单品了。

铺满了香菜，鱼肉很嫩，但略咸。对于一溜保持高水平的菜，鱼头好像也不算出众了。

本着必点蔬菜的态度，点了一个西洋菜汤。

硬菜点了一道海鲜相关的，名字似乎是鲍汁大杂烩。

原料有鲍鱼、鹅掌、花胶、海参、白灵菇、香菇，分量足，汤汁浓厚、粘稠。忍不住当即叫来一碗白米饭，从角落里分出一小块拌下去，实在太香。

这盘白萝卜一开始没吃出什么所以然来，仅仅是觉得“嗯，还可以。”

结果家人一语道破天机：“白萝卜做成这样已经是极致了，你们谁能吃出它的‘茎’来？”果然，纤维碍口的问题完全不存在，咬下去松软多汁。但这个细节又因为太平常，反而没能注意到了。

果然好菜还得碰上老饕才行啊。

玫瑰杂粮包。酥皮很像添好运的叉烧包。玫瑰的清香在，但味不重，这倒是让我这样不大习惯玫瑰酱的人松了口气。

还点了一个点心，榴莲酥。

注意，千万别着急吃，否则丰富并且滚烫的榴莲内馅儿还来不及招架，舌头上敏感的味蕾就已经被烫傻大半了。

别问我为什么知道（拜拜手）。

尽管被精致杭帮菜熏陶了好久，现在吃到新荣记，竟然依然有惊艳的感觉。听朋友讲，老板是极讲究的人，为了店中的一道菜，能够不远千里赶去学，或是将最厉害的厨师请来，只是为还原和创造本真又极致的味道。

这份诚意，真是完完全全地被感知到了。

因为有海鲜，所以大概能贵无止境了。但偶尔小聚，这样的消费其实完全可以接受，尤其与一线或者二线的城市相比。

最后，友情提示，如果你恰好有一个台州的土豪朋友，不妨提前做好功课。而我，一个扛着家当四处觅食的人，就暂时只能帮你们到这儿了。

作者与餐厅无任何利益相关，私人口味，谨慎选择。

Evey严陈垠

浙大茶学｜大三学生

人称“妹妹”、“阿满”、“严老根”

喜欢和易胖体质的人做饭友介绍完毕

想知道，你们一顿能吃几个饺子啊