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　　配料：排骨、生姜、蒜瓣、小葱、淀粉、洋葱、生抽、食盐、料酒

　　实践：

　　1.将肋骨切成小块，洗净；将姜和蒜丁切碎;将葱切成葱花；将洋葱洗净并切成小方块，以备后用。

　　2.抬起锅烧开水，放入排骨，加生姜片和料酒煮沸，取出洗净，沥干备用。

　　3.在肋骨上加入清淡的酱油，少许淀粉和盐，然后腌制20分钟。

　　4.将适量的油倒入油锅中，将腌制的排骨放入油锅中，以中低火煎炸至褐色，以除去油脂。

　　5.将底油留在锅中，炒姜，大蒜，洋葱和调味料，倒入排骨并翻炒，撒上切碎的葱。

　　宫保鱿鱼

　　配料：1个乌贼（g），50g胡萝卜，50g黄瓜，20g烤花生，5或6个干辣椒，一匙酱油，半匙酱油，两匙醋，两匙糖，淀粉小勺子，一勺食用酒，三瓣大蒜，一小块姜

　　方法：1.准备

　　2.非常肥大的鱿鱼，用剪刀从中间切开，去除内脏，眼睛和牙齿

　　3.用刀切掉尾巴

　　4.撕下黑色胶片

　　5.撕下黑色薄膜，白色干净

　　6.从中间分为两个

　　7.从拐角处的刀开始，将其斜切，不要折断

　　8.从下角开始，与切割痕迹成直角，用刀直下切割，请勿切割

　　9.刀已被更换。将其切成类似的大块后，沿先前的刀痕切开

　　10.鱿鱼必须切开

　　11.调整龚宝汁，选择一匙酱油，半匙酱油，两匙醋，两匙糖

　　12.一茶匙淀粉，拌匀，待用

　　13.煮沸一锅开水，加一匙料酒

　　14.放入鱿鱼后，将水滚成一圈，将水取出并沥干

　　15.准备配料，切成薄片的葱和姜，切成薄片的胡萝卜和黄瓜，干辣椒，然后除去种子。

　　16.将油倒入不粘锅中，在低火下搅拌香干的辣椒

　　17.加入大蒜和姜，稍炒，再加入胡萝卜，稍炒

　　18.加入鱿鱼和酱油，在高温下快速搅拌几次

　　19.加入黄瓜和花生，煎几次以收集果汁

　　红烧大肠

　　配料

　　五种香料，大肠，盐，葱，姜，料酒，酱油。

　　实践

　　1.反复清洗大肠，将其翻过来并用盐擦两次，然后除去前部一半的脂肪。

　　2.用水将大肠变白一次，将大肠放入锅中，加大量水，大约是肠的四到五倍。

　　3.加入葱，盐，姜片，适量的料酒，煮沸。加入适量的五种香料，酱油，小火煮1小时，最后加入葱。

　　香辣鱿鱼卷

　　配料：鱿鱼，青椒，葱，姜，大蒜，P县豆沙，黑酱油，蚝油，小辣椒丝，鸡精

　　实践

　　1.剥掉鱿鱼外侧的黑皮；外部加工后切开鱿鱼，取出里面的软骨洗净。把它变成花刀，切成小块；

　　2.准备葱，姜和大蒜；在锅里加些水，然后把鱿鱼放进锅里。进入后，它自然会变成一卷。不要长时间烫烫，否则它不会变嫩。

　　3.在锅底上放油，加入P豆酱和切碎的红辣椒，翻炒，翻炒，加入切碎的生姜，将鱿鱼倒入锅中调味，加入一些黑酱油上色，倒入绿色然后将红辣椒作为配菜，稍加油炸，加入大蒜片，葱花，鸡精，然后捞出。

　　口水鸡

　　原料：三只鸡腿；五片姜；6瓣大蒜;一汤匙料酒；5个葱;15小米辣椒；两至三汤匙淡酱油；一汤匙醋；一汤匙蚝油；2克糖；一麻油一匙;一勺花生

　　实践

　　在煮酒和生姜中加入冷水，高火煮20分钟

　　恐怕我不会这样煮

　　将煮熟的鸡腿在准备好的冰水中浸泡15分钟，以收紧鸡腿

　　服务一些煮熟的鸡腿汤

　　准备切碎的米椒，姜蒜和大葱

　　加入两汤匙淡酱油和一汤匙醋，一汤匙蚝油和糖，然后加入第一汤匙鸡汤，搅拌均匀

　　将鸡腿从冰水中移开并将其撕裂，

　　热锅油淋在酱油上

　　将一半的酱汁倒在鸡肉上并搅拌均匀，然后将剩余的一半倒在混合的鸡肉上，这样看起来就很漂亮，在上菜之前先淋上香油

　　加入切碎的花生和一点香菜，味道更好

　　香辣排骨

配料：排骨，大蒜，蒜芽，葱，姜片，淀粉，辣椒油，胡椒粉，干辣椒，浅酱油，深色酱油，糖，盐，味精，豆沙（甜面酱），烹饪葡萄酒，切碎的葱，芝麻；

　　实践

　　1.排骨洗净，用料酒，酱油和姜片洗净，腌制3小时以上

　　2.用少量淀粉拍打肋骨，然后翻炒至7或8熟。在此过程中要注意转动，以免粘在锅上。煮熟后放在一旁。

　　3.将生姜，大蒜片，大蒜芽，葱和葱切成小块，炸成香料，然后加入辣椒油，干红辣椒和一些胡椒粉继续炒制，然后加入排骨并继续炒

　　4.然后加入一小勺豆沙以增强风味（如果没有，则可以添加一点甜面糊），加入盐，酱油，味精，料酒，少量糖，少量酱油（颜色），继续翻炒

　　5.然后加适量的水炖至干为止，最后用高火炒至锅出

　　6.撒上芝麻，切碎的葱，然后吃！！

　　提示：炖菜的步骤必须不少，否则肋骨将更难咬，最后将其干燥直至只剩下辛辣油。