广东陈皮，消化不好者可常泡水喝；新会陈皮，位列广东“三宝”之首，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉。新会当地加工陈皮有多年的历史。陈皮性温，味辛苦，入脾、胃、肺诸经，具有燥湿化痰、行气健脾的功效，主治胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等病症。常常可用作泡茶、煮粥、做汤等，尤其在烹调鱼、肉之类荤菜时，不仅借助药力充分发挥其营养价值，还可以去腥解腻、提鲜增香。

下面介绍几款陈皮药膳方。

1、陈皮瘦肉粥粳米克，瘦猪肉50克，陈皮15克，乌贼骨10克。先将粳米淘净、放入锅内加适量清水，加入上述食材，煮至肉熟粥稠，再加入盐等调味。温食，每次食用1碗，每日数次。适用于脾胃气滞、腹胀嗳气、气虚食少者。

2、陈皮煎鸡蛋陈皮6克，鸡蛋2枚。先将陈皮放锅内烤脆研末，鸡蛋打碎，放碗内搅匀，加入陈皮末及少许姜末、葱花、盐，拌匀，然后将此鸡蛋液倒入热油锅内煎熟，佐餐食用。适用于胃脘作胀、胃部遇冷疼痛者。

3、陈皮炖老鸭青头老雄鸭1只，陈皮15克。先将老鸭去毛和内脏、斩切成小块，然后加入陈皮、生姜末、葱花、盐、米酒等调味品，炖至鸭肉酥烂，分数次佐餐食用。适用于虚劳气喘、咳嗽痰多、纳呆、腹胀者。

4、陈皮粥，材料：陈皮10克，大米50克做法：1，把陈皮洗干净，撕成小块，然后用一碗半清水浸泡半个小时，煎煮成大半碗取出来陈皮块，再加上一碗半水煎成另一个半碗，把这两次的陈皮汁兑在一起。2，把大米淘洗干净，放到锅里，把兑好的陈皮汁和清水加进去，煮熟即可。功效：陈皮可以理气健脾，帮助消化，同时还可以帮助除去体内的湿气，调养肠胃。煮成的陈皮粥可以当作主食，每天喝一碗，对于口臭的去除有极大的帮助

5、灵芝陈皮老鸭煲：配方：灵芝50g，陈皮1个，蜜枣2个，老鸭1只功效：灵芝能够补气安神，健脾益肺，提升免疫力，陈皮能够理气健脾，燥湿化痰，老鸭肉能够利尿消肿、补中益气，蜜枣能够清心润肺。制作方法：将老鸭处理干净，灵芝、陈皮、蜜枣分别用清水清洗干净，然后一起放入已经煲滚的水中，用中火煲三个小时左右，加少许盐调味。