案例：乌贼墨鸡尾酒（SquidInkSour）（反向）

①材料　

白龙舌兰1.5盎司，橙汁mL，龙舌兰糖浆0.5盎司，乌贼墨0.5盎司，海藻胶4g，黄原胶1g，钙粉1.5g，矿泉水g，薄荷叶1片。

②用具　

锈钢小勺，搅拌器，调酒杯，海波杯。

③制法

a.将白龙舌兰量入加满冰块的海波杯中，注入橙汁至八分满。

b.把龙舌兰糖浆、乌贼墨、黄原胶、钙粉，用搅拌器搅匀至原料充分融合，然后倒入细密筛漏中，将杂质和泡沫过滤待用。

c.矿泉水中加入海藻胶，搅拌5min至完全溶解。

d.取一只不锈钢小勺，舀起稠状果汁，再放入海藻胶溶液中，静置30s，外壳凝固，呈胶囊状。

e.将胶囊放入酒杯中，以薄荷叶装饰即可。

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