印尼坤甸

坤甸(Pontianak)，又称“庞提纳克”，是西加里曼丹省省会和最大城市。如果了解坤甸的朋友应该都知道，坤甸是印尼华人最多的城市之一，这里的华人一半是说潮州话，一半是说客家话的。所以，如果你会客家话，来这里旅游就不用担心语言障碍。

坤甸的饮食丰富多样，你也不用担心不合口味。由于受到中国文化的影响，街边到处都是美食店，就类似于国内的大排档。坤甸人主要吃面、粿条、米粉等，和潮州的饮食文化很相像，只是这边的人普遍吃的食物偏辣和偏咸。

如果你在坤甸，一定要尝一下当地菜肴，可能这里就会有你最想吃的客家菜。

接下来我们来看看，坤甸都有哪些美食！

choipan源于中国，与广东早茶中的水晶饺相似，不同的是，菜粄的馅是素的,“Chai”或“choi”便是“菜”的意思。菜粄皮质呈透明状，皮糯不黏牙，可蒸或煎，其风味独特，味道香美。外皮由米粉和淀粉制成，馅料种类较多，如咸菜、韭菜、豆干、胡萝卜、芋头等等，也有用去皮的雪莲果丝或青木瓜丝和虾米作馅。无论蒸还是煎，都会配上油炸的蒜末，使得其口感更丰富鲜美，喜辣者加点辣酱最佳。菜粄除了在坤甸非常有名，在雅加达也非常受人喜爱。

虾饼在印尼是很常见的小吃，大街小巷都可见其踪影，而且作为深受人们喜爱的国民小吃，除了味美，价格也不贵。

作为印尼小吃的代表，虾饼金黄油亮的脆皮里面，是胡萝卜、小葱、卷心菜、虾仁等食材。炸熟后，在上面撒些香料，或沾点鱼露酱、咖喱，香脆可口。虾饼荤素搭配巧妙，味道非常丰富。

咖椰酱面包是白面包，先将其切开，然后抹上黄油和咖椰酱，最后蒸熟即可食用。在坤甸，咖椰酱面包是喝咖啡的朋友们最喜欢的小吃之一。柔软的面包和咖椰酱的甜味相结合，味道一绝，值得大家爱上坤甸这道特色美食。

这种烹饪方法熬制的粥，也是典型的坤甸食物，受到很多人，特别是当地居民的喜爱。坤甸的辣粥具有辛辣的味道，其香料都是一些很特别的香料，如蕨叶(daunpakis)、凤尾鱼(taburanteri)和炸花生(kacanggoreng)等。

pengkang也是坤甸的特色美食，pengkang是将加工过的米饭和虾干一起包裹在香蕉叶中，然后进行烤制，它的形状就像中国的粽子。pengkang包裹在香蕉叶中，具有独特的香气，然后再搭配甜辣椒酱，使这道菜的味道更美味。

Sotongpangkong是坤甸的非常有名的食物，也就是“烤鱿鱼”。sotong表示“墨鱼、鱿鱼”，pangkong表示“用锤子击打”。那么，木炭烤乌贼这道美食是如何制成的呢？

首先用干木炭烤乌贼，烤制后，再捶打，使它更嫩和更有弹性。通常，当地居民会蘸着花生酱或坤甸的甜辣椒酱吃sotongpangkong。如果您碰巧斋月时在坤甸，可在JalanMerdeka品尝这道美食。

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