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墨鱼本是一味良药，多用于妇科。

古人说它“最益妇人”，用它来调理贫血、治疗闭经、催乳等，效果非凡。

其实墨鱼的作用并不仅限于此。

它入肝能养血，入肾能滋阴。是一味很好的食补食材。

点击阅读：秋冬季吃墨鱼的效果

清炖墨鱼干适合熬夜的人常用。

熬夜既伤肝又伤肾，导致的后遗症很多：口干、皮肤粗糙、便秘、视力减退、易怒、健忘、肠胃失调，还会影响心脏。

长期熬夜的人，容易肝血不足，甚至贫血。

清炖墨鱼干可以解决这些问题。

熬夜后进补——清炖墨鱼干

原料：淡晒墨鱼干一只

做法：水煮十几分钟即熟，不用放任何调料。如果想要汤更鲜美，可以煮时放少许动物油。

吃法：喝汤吃鱼肉，墨鱼骨挑出不吃。

食用时间：熬夜后次日立即食用

点击观看视频：清炖墨鱼干的做法

注意：

1.此汤不用调料，原因是姜葱花椒等多为香辛之物，会干扰此方的滋阴效果。

2.整只墨鱼下锅，墨鱼骨不用取出，一起下锅煮。煮熟后，墨鱼骨和肉会自动分离，此时再将墨鱼骨捞出来，洗净晾干，可以用来止血和美白牙齿。

双莲墨鱼汤养肝血的效果比清炖墨鱼汤更佳。

补肝血——双莲墨鱼汤

原料：莲藕1斤、莲子1两、墨鱼干1-2只、肥猪肉1两、陈皮半个、枸杞20粒，带皮生姜3片

点击阅读：养肝补血墨鱼汤

做法：提前几小时用冷水泡发墨鱼干和莲子。墨鱼不要拆骨，连骨一起炖。莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖。起锅后将墨鱼骨取出。

注意：

1.痰多咳嗽、急性病期间，不适宜喝；

2.女性经期可去掉枸杞。

白果是常用的心脏保健食材。

点击阅读：冬季补心肾的白果墨鱼汤

与墨鱼干同煮，可在补肝血的基础上增强补心肾的效果。

补心肾——白果墨鱼汤

原料：7粒白果、1到2两墨鱼干、1两肥肉（如用新鲜淡晒墨鱼干则可以不放）、20粒枸杞、1个陈皮（如果买来的陈皮品质不好，导致汤味发苦，则不放）、3片带皮生姜

墨鱼干

枸杞

陈皮

做法：将原料一起冷水下锅，炖30分钟到1个小时就可以喝了。

鸡汤补气，墨鱼补血，两者同炖，补益的效果更好。尤其适合孕产妇食疗。

鸡肉性质温热，产妇要想吃鸡又怕“热气”的，加墨鱼一起炖就不怕了。

孕妇产妇进补——墨鱼炖鸡

原料：老母鸡半只、1到2两墨鱼干、20粒枸杞、1个陈皮（如果买来的陈皮品质不好，导致汤味发苦，则不放）、3片带皮生姜

点击阅读：孕妇与产妇的补血良方

做法：将原料一起冷水下锅，炖30分钟到1个小时就可以喝了。

墨鱼养生知识

秋冬吃墨鱼干的效果

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