世界卫生组织曾发布的《世界卫生统计》报告显示，连续多年日本人的平均寿命位居世界第一。

日本人为什么就全球最长寿？其中一个重要因素：与“吃”有关！

研究了9万日本人后发现：日本人的长寿秘诀，主要与“吃”有关

年7月16日，《欧洲营养杂志》（EuropeanJournalofNutrition）发表了一项来自日本东北大学医学系研究科公众卫生学的研究，分析了超过9.2万人的数据后发现，日本人“常吃的七类食物”和“不常吃的一类食物”可能是日本人长寿的秘诀！

研究根据8项日本饮食指数（JDI-8）评价了参与者的饮食，得分越高代表饮食习惯越日本化。研究人员使用经过验证的项食物频率问卷调查了超过9万人的饮食习惯，平均随访时间为18.9年。

所谓日本饮食“常吃的七类食物”有：

米饭

味增汤

海草

渍物

黄绿色蔬菜

鱼类

绿茶

“不常吃的食物”是：牛肉、猪肉

结果显示，“饮食习惯越日本化”的参与者的死亡风险较低。8项日本饮食指数分数最高的人群与8项日本饮食指数分数最低的人群相比，全因死亡风险下降了14%，心血管死亡风险下降了11%，心脏疾病死亡风险下降了11%。

对于全因死亡风险而言，多吃海草风险下降6%，多吃渍物风险下降5%，多吃黄绿色蔬菜风险下降6%，多吃鱼类风险下降%，多喝绿茶风险下降可达11%。

研究人员总结，日本饮食与全因死亡、心血管死亡、心脏死亡风险降低有关。这可能与日本饮食中海草、渍物、黄绿色蔬菜、鱼类和绿茶中的有益健康的营养素有关，有助于健康长寿。

其实，日本人的饮食习惯已经不是第一次被“表扬”了，看了他们的饮食习惯让人不得不服。

日本人究竟是怎么“吃”出的长寿？

下面我们来看看日本人饮食的几个大的原则：

1、吃的“杂”

平时我们不管是在日本当地，还是从图片和电视上看到的，日本人的餐桌上往往很丰富，小到七八样，多到十几样。大大小小的碗碟摆满了整个桌子。不论是主食、蔬菜，还是水果、海鲜，都一应俱全，花样繁多。

日本厚生劳动省早在年就制定了《为了健康的饮食生活指南》,倡导民众一天尽量吃0种食材(包括烹调油和调味品),这样摄入的营养才全面。此后,很多人将其当作每日饮食准则,比如散寿司饭会以米饭为主料,加入甜虾、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼等,用多种食材做成一道菜。

2、不过度烹饪

在日本的饮食中，我们常常会见到生食。很多蔬菜，他们常常是蘸一点料汁就生吃的。除此之外还有很多鱼肉、海鲜、牛肉也会采用生吃的方式。也就是我们说的刺身。

此外他们在烹饪食物的时候，一般很少选用爆炒、红烧等方式，其实油在加热的过程中会产生一种反式脂肪酸。这种脂肪酸对健康极为不利。日本人一般喜欢采用清淡的油，直接淋在沙拉上。避免了过度加热，以及高温对油的破坏。

上图为牛肉刺身

、吃得清淡

在日本，烹饪方式讲究低油、低糖、低盐。过量的糖不仅会导致热量过剩，脂肪堆积，还有可能造成胰岛素抵抗，引起身体一系列不良反应，甚至造成慢性疾病。

而过度食用盐的危害也不容轻视。吃盐过多会使体内的钠离子增多。导致多余水分不能被排出而积聚在体内发生浮肿。甚至加重肾脏负担。

另外，许多日本主妇都会使用吸油纸。就是在饭做好了之后，把一张吸油纸丢进去，吸掉漂浮在汤上面的多余油脂。以减少油脂和热量的摄入。

日本厨房用的吸油纸，可以吸掉食物中的多余油脂。

4、进食量少

我们经常可以看到，日本人的食品摆满一整桌子。看起来似乎花样很多，但实际上每一种就很少，甚至只有一两口。而且饮食多以蔬菜、海鲜为主。所以热量很低，蛋白质很高。这样即使吃了很多种类也不会引起热量过多的问题。

看到这里，你还不赶快行动起来？虽然我们不可能完全复刻日本饮食。但至少我们可以从以下几个方面做起：

1.减少高热量食品。例如高糖，高油食物，各种甜点、蛋糕都要少吃。

2.尽可能地采用生吃蔬菜的方式。不能生吃的蔬菜，凉拌的方式更好一些。

.减少过度烹饪。尤其是煎炸过度的食物。不但会破坏食物的营养，而且还会使食物中的反式脂肪变多，对身体极为不利。

4.饮食花样多一点

比如我经常以多色糙米为主食。红米，黑米，糙米，荞麦米，燕麦米，黑小麦，薏米，红豆，高粱……

在我们国家很早就有指南，建议每天饮食中需要含有12种不同的食物，才可以提供身体正常的营养需求。

在中国，一直有用食物养人的理论，例如雪梨润肺，腰果补肾等等，但是有些人并不知道，其实通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎的病人可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。可能科学也无法解释这些食物到底有多强！

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼镜第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了，还有很多的食疗食谱在这本书里。

大家要知道食物的力量，建议您如果有条件的话，现在全册百bing食疗+中药养生治bing+老偏方只要.9元，它非常完整的总结了食疗这方面的理论，上面记载的所有的东西都是通过实践总结来的，你只要看了，拿来用都会有效，记得分享给有需要的人。

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