周末闲逛步行街，老远就闻到铁板鱿鱼诱人的香味，妻子也象孩子一样，缠着非要来点压压馋虫，烧烤小哥一番叮叮当当、眼花缭乱的神操作，一大串油滋滋、颤微微、肉乎乎的烤鱿鱼，让我们俩过足了口腹之瘾。

胶东沿海盛产鱿鱼，其实它还有两个兄弟墨鱼和章鱼，虽然习惯上称之为“鱼”，但它们真正意义上属于软体动物门，在海洋中是一个大家族，祖先都是鹦鹉螺，因为头部和触腕连在着一起，所以称作头足纲。

号称海中“软氏三兄弟”的鱿鱼、墨鱼、章鱼，那可是海鲜桌上绝对的硬通货，口感筋道脆爽，味道鲜美绝伦，关键是无法养殖唯有野生，只要它们一上桌，就知道主人有多么的热情好客。

嘴的周围，都长有触角或腕足，外观相貌差不太多，做法吃法也大致相当，内地的朋友往往分辨不清，容易混淆一体，其实，掌握了规律还是很好区分的。

鱿鱼，也叫枪乌贼，管鱿目开眼亚目的动物，有十只触腕，只在前端有吸盘，其中两只特别长，捕食时用触腕缠住将其吞食，只是它不会喷墨，但细长流线型的身体，一屈一伸特别有利于跑路。

墨鱼就是乌贼，也叫墨斗鱼，跟鱿鱼一样，也有十只触腕带吸盘，特别之处在于身体背部有一梭形硬鞘，遇到危险时会大量、持续地“喷墨”，掩护自己逃生。

章鱼别名八爪鱼、八带蛸，与其它两种不同的是长着八个腕足，上面遍布细小的吸盘，吸附能力超强，它的体型可以长到非常巨大，具有强悍的攻击力，很多海洋生物都十分惧怕它，不少恐怖电影中的海洋怪兽，都是以巨型章鱼为原型设计的。

章鱼还是最聪明的头足类动物，它们会用触手开瓶盖，藏在掏空的贝壳里守株待兔，还能爬上渔船将喜欢的渔获偷走，而喜欢藏身于各种器皿的嗜好，更是让预测世界杯足球赛输赢的章鱼保罗帝，成为亿万球迷的拥趸。

它们哥仨的逃生本领，更是一个赛过一个，鸡蛋一样圆咕溜啾的章鱼，身体内部也有一个小墨囊，逼急了也会喷点墨汁，伺机远遁；而鱿鱼狭长、墨鱼扁平的身体，十分利于在水中游动，“嗖”地一下，便不见了踪影。

对光线都十分敏感，章鱼怕光喜欢昼伏夜出，渔民设计了一种带窟窿眼的特制陶罐，计算好日落日出时间，将其抛入海底，就等着请君入瓮吧。

而鱿鱼、墨鱼却特别爱好亮光，捕捞季节的夜间，在船头挂起一排排瓦亮的集鱼灯，待它们蜂拥而至的时候，来个一网打尽，任你有千足万墨，也难逃一捞。

鱿鱼、墨鱼、章鱼的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，鱿鱼肉中独特的牛黄酸能缓解疲劳、提高视力和保护肝脏，它还含有大量的高密度胆固醇，区别于使人肥胖的低密度胆固醇，更是对人体有百利无一害。

食用鱿鱼必须煮熟，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透，会导致胃肠功能失调，焯过水的鱿鱼炒韭菜、炒辣椒、炒洋葱，用辛辣之气，正好可以去除鱿鱼本身所带的寒凉，而炸鱿鱼圈，烧烤鱿鱼头、鱿鱼板，都是享用鱿鱼脆鲜的经典吃法。

墨鱼中含有的叶酸、烟酸、核黄素，更是令它成为养血滋阴、补肝益肾的食补上品，墨鱼不同于鱿鱼的一煮就容易缩水，不管怎么加热，它都始终保持原形不改。

传统的吃法是将墨鱼板斜刻花刀，入水一烫成为漂亮的墨鱼花，可搭配任何蔬菜爆炒，也可凉拌、酱烧、涮火锅，绝对是鲜美多汁、弹牙脆嫩。

章鱼富含高蛋白，是牛奶的6倍之多，而极低的脂肪量，甚至比草鱼还少8倍，怕吃胖、想减肥的朋友，章鱼食品绝对是你不错的选择。

章鱼最美味的吃法就是生猛白灼，用海盐反复揉搓，清洗干净后，入开水旺火快焯三十秒，出锅冲凉，一球球的章鱼象盛开的白花，蘸着调好的辣根或芥末汁，整个塞入口中，咀嚼时千万不要张嘴，享受的就是脆、嫩、爽的口感，和鲜、辣、冲的强烈刺激。

还有一款来自东瀛岛国的章鱼小丸子，也叫章鱼烧，其实就是将章鱼剁碎，加蔬菜和调料和成面糊，在特制的圆形容器中煎熟，撒上海苔末、肉松和各种酱料，皮酥柔嫩、味美鲜香，深得年轻一代的青睐。

生活在海边的人们无疑是幸福的，信步风光旖旎的滨海大道，徜徉于松软的沙滩上，聆听着海鸥的鸣叫，吹拂着温润的海风，满眼尽是蔚蓝的海天，烦恼和忧愁倾刻间烟消云散。

大海是无私的，更是慷慨的，潮起潮落带来了各色大小海鲜，船来船往载回了鱼虾满仓，让我们欣赏美丽海滨风光的同时，还能尽情享用非同凡响的海鲜盛宴。

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