十月份到来，在青岛正是一种美味海鲜上市之时，那就是墨鱼。墨鱼其实不是鱼类，而是一种贝类海鲜，但又会像鱼类一样在海里游泳，故称为墨鱼。十月份正是墨鱼大量上市之时，价格非常便宜，图中大小的墨鱼价格在25块钱左右，按个头大小，最低可以到20块钱以下，个头在一斤以上的能卖40块钱一斤。

这些墨鱼个头小一些，20块钱左右。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。

墨鱼传说：秦始皇有一年南巡到海边，被黄海的美景迷住，一太监观赏得乐不可支，竟将一只装有文房四宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上，天长日久，袋子受大海之滋润，得天地之精英，变为一个小精灵，袋身变成雪白的肉体，两根袋带变成两条腕须，袋内的墨裹在肉体中的墨囊内，小精灵生活在海里，神出鬼没，一遇强敌，即鼓腹喷出墨汁把水搅黑，趁机逃之夭夭，行动神速如贼，故后人又称墨鱼为“乌贼”。

墨鱼除了有食药用外，其营养成分非常多，但也有一个缺点，那就是胆固醇含量很高，所以有“三高症”的人吃的时候就要谨慎了，最好还是别吃了。

这是一只有2斤左右的大墨鱼，价格在40块钱左右一斤。大个头的墨鱼一般生活在远海，以男方较多，北方人不是很喜欢吃这些大块头的墨鱼。但大墨鱼的肉更厚，煮出来切成块后，蘸调料吃别有一番风味。小编刚来青岛时，没少吃，可惜现在海边被不断开发，现在很少能吃到了。

食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；墨鱼仔分切小块，更宜入味；清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

乳汁墨鱼、东坡墨鱼、宫保墨鱼、黄酒墨鱼、凉拌墨鱼丝，还有烤墨鱼等等。小伙伴们是不是以为墨鱼的黑汁没有用处，那就大错特错了，近年来流行的墨鱼水饺，那可是大大有名的。墨鱼汁可以用来拌面做成黑色的水饺皮，具有清热去火的功效，里面再包上虾仁或者把鱼肉，那味道能让你“三月不知肉味”。