嵊泗县，一个小的离岛，不同季节有不同的亮点。秋冬时节，吃海鲜最适宜。还能顺带扩充眼界，一溜烟的海鲜在饭店在码头等着你来认识，也是有趣的很。而在晒场上，有一种鱼鲞，长得特别吓人，有那么点像外来物种！那就是墨鱼，也就是大家口中的乌贼，可你知道墨鱼其实不是鱼吗？

中国四大海产之一，主产地就在舟山市嵊泗县哦。说起墨鱼，和章鱼有点像，但人家来头很大。和大黄鱼、小黄鱼、带鱼一起并称中国四大海产呢！而这当中的墨鱼又多在浙江海域出产，以嵊泗为最，连个头都会比别处大。

墨鱼啊，是养殖不来的，所以想尝到墨鱼的鲜嫩Q弹，只能等渔船出海啦！特别是墨鱼汛时，墨鱼会在嵊泗各岛的沿海礁石觅食产卵，这个时候嵊泗的渔民就会用对网、拖网、笼捕去捕捞墨鱼。在五六十年代啊，嵊泗的墨鱼产量达到了顶峰。后来渐有减产，但近些年的禁渔，让墨鱼又多起来！所以，来嵊泗可以继续大饱口福啦！

墨鱼不是鱼，但全身都是宝哦！大家一口墨鱼墨鱼的叫着，但人家其实压根就不是鱼哦。墨鱼啊其实和鱿鱼还有章鱼一样，名字带个鱼，但都是海洋软体动物，和鱼不搭边的。在大家印象里大概是因为见到墨鱼遇到强敌时“喷墨”，又生活在海里，还想当然的叫人家墨鱼吧！

别看墨鱼没事就吐墨吓人，被晒成鱼鲞后还酷似外星怪物，但人家全身都是宝。所以，虽然丑是丑了点，咱们嵊泗人还是喜欢的很。你看墨鱼的肉自然是能吃的，墨汁能加工为工业所用，内脏可以榨成内脏油，是制革的好原料，就连墨鱼的眼睛都可以制作上等胶合剂。这墨鱼真是粉身碎骨，鞠躬尽瘁奉献全身啊！

秋冬吃墨鱼，更滋补哦！其实墨鱼渔汛一般是在每年的四五月份，但食疗滋补墨鱼的最佳季节却在秋冬。墨鱼不单味道好，营养也高，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有维生素A、B族及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。特别是新鲜带有墨汁的墨鱼，能补血还不上火生湿气。对于对于熬夜、阴虚的朋友，尤其是女生而言，一碗新鲜墨鱼炖汤可是滋阴又补血。

不过要是想单纯享受墨鱼的鲜美，还是地道的嵊泗做法更有味道。嵊泗人做墨鱼，一般是红烧墨鱼或是大烤墨鱼。红烧最明了，大火烹制即可，大烤墨鱼看成品与红烧有些像，但实则是加酱油南乳汁清蒸然后改刀切盘。一个黏绵，一个清爽，各有千秋。

这个时节，吃不掉的海鲜都会被当地人晒成鱼鲞，墨鱼也不例外，而在晒场找墨鱼鲞最方便，找最丑最恐怖的那个就是。晒干的墨鱼，上半截成暗金色，像个三角形，足部则晒成了暗灰的条状，这外观实在是有碍观瞻。但味道不差哦。

在秋冬有时太阳不好，墨鱼又会被制作成乌贼混子。大小均匀的墨鱼将眼睛一一刺破，肚里塞盐，然后一只只码齐，码一层撒一层盐，然后放到箩筐里置于空气流通处风晒。等到晚上再拿重物压实，这样就能加快水分的蒸发，弥补阳光的不足。另外啊，墨鱼的内脏取出来后，可以加工成膘肠，也就是常见的墨鱼蛋。取出的墨鱼内脏，清洗干净后放在大木桶里加盐搅拌均匀后存放。等到做菜时，清洗一番，放在饭头加个鸡蛋蒸一蒸就是又便捷又鲜的下饭小菜啦！

所以，冬天还不带着女朋友还有妈妈，一起来嵊泗，吃点墨鱼，在冬日寒寒，一起滋补养颜！看着文章想着小时候的味道这是一种不能抹去的印迹是童年的味道这味道沉醉了童年，也时时氤氲于我的记忆中，回味童年珍惜美好！糟乌贼，儿时的常下饭，可香了吧！