城里人住在高层建筑里，没有种菜的地方，只能在市场上买菜吃，很多年轻人平时不怎么买蔬菜，也不知道选择优质蔬菜的方法，一般来说，我们都看“下面的菜单”，买菜的时候颜色鲜艳，只选头大的漂亮蔬菜，但是看到路边的老爷爷和老奶奶在路边摊卖的带土和虫眼的蔬菜，我觉得是质量不好的蔬菜，其实不知道，农村大妈在街上摆摊卖的蔬菜才是纯天然有机蔬菜，歪歪瓜裂枣，最健康营养。

市场上包装精美、大小均匀、美观的蔬菜，通常不太新鲜，而是用药水浸泡的“甲醛菜”，为了使蔬菜颜色鲜艳，长期不腐坏，一些商家用无色无味的甲醛溶液浸泡蔬菜，很难发现无色无味，但易溶于水，其水溶液在工业上被称为Homelin用来浸渍标本的液体，把它泡在蔬菜里对人的身体健康有很大的危害，这五种“甲醛料理”脸高，价格低，饭馆卖不完：扔掉也不吃！所以即使这些菜便宜也不要买。

第1类：水发乌贼，因为我是海鲜，所以味道很好，吃起来也很有嚼劲，很多人喜欢韭菜炒鱿鱼、烤鱿鱼、铁板鱿鱼等吃法，特别是孩子非常喜欢乌贼，但是在市场上买新鲜的乌贼很难，通常买冷冻墨鱼和墨鱼的干货，看起来很新鲜，用水泡把头发弄出的大墨鱼，颜色很白，看起来很新鲜，但是最不健康，商人害怕墨鱼腐烂而泡在甲醛水里，所以这种墨鱼即使便宜也不能吃。

第2类：袋装蔬菜，很多年轻人喜欢在超市买袋装的玩偶料理，一个袋子里有三个缩小版的白菜心，这个袋装的玩偶料理价格便宜，味道也好，但确实最不新鲜，白菜的心应该是黄色的，但是这个白色的人偶料理大多是用药腌制的，此外，不要买颜色变白的袋装蘑菇、袋装海鲜蘑菇、袋装杏鲍菇等脸高的袋装蔬菜。

第3类：人造肉，吃蛋黄酱吃火锅的时候，去超市买便宜的豆制品的人造肉的人很多，豆制品是用大豆做的，颜色会变黄，但是超市里很多人造肉的颜色会变白，大多是用甲醛水溶液浸泡的，所以不管怎么便宜也不要吃。

第4类：白豆腐，去豆腐店买的豆腐，有时变黑有时变黄，在超市买的新鲜豆腐颜色很白，一看就有食欲，吃的时候没有豆的腥味，但是，很多人不知道，没有比变白了的豆腐更健康，豆腐的保质期通常只有一天，所以用工业水浸泡后，保质期会延长，所以我觉得这白豆腐放了好几天，只是用药水浸泡过而已。

第5类：假粉条，不小心买了假条，煮不烂不咬碎，但是可以放很长时间都不错，这条粉都是石蜡使用甲醛等化工原材料使粉条显得更亮不易发霉，但口感和真粉条很远，通常都是用食用橡胶制成的。